お魚のおかず

鮭とブロッコリーのマカロニグラタン

2010年10月10日 09:45 / カテゴリ：[ お魚のおかず , 野菜のおかず ]

寒くなってきたら美味しいグラタン

野菜もお魚も一緒に食べちゃおう！

＜材料＞

マカロニ　２００ｇ

ブロッコリー　1/2株

鮭の切り身　1切れ

ホワイトソース　1缶

ピザ用チーズ　６０ｇ

＜作り方＞

１．マカロニとブロッコリーをゆで、鮭の切り身は焼いたものをほぐしておく

２．ボールにホワイトソースとマカロニ、ブロッコリーを合わせ混ぜる

３．耐熱皿に2を入れ、上に鮭、ピザ用チーズをかけてオーブンで

　　表面に焼き色がつくまで焼く

鯛のカルパッチョ

2010年8月30日 10:03 / カテゴリ：[ お魚のおかず ]

子どもも喜んで食べる甘酸っぱいカルパッチョソース

鯛のほか、ホタテやエビでもおいしいです

＜材料＞

鯛の刺身　１さく

玉ねぎのスライス　1/2個分

EXバージンオリーブオイル　大さじ２

ファミリーコンクドリンク　大さじ１＋白ワインビネガー大さじ１

　（↑　レモン汁　1/2個＋はちみつ小さじ２分で代用可）

しょうゆ　小さじ１

塩・コショウ　適量　　

ケイパー　適宜

＜作り方＞

１．玉ねぎ、刺身はそれぞれできるだけ薄く切る。

２．オリーブオイル、ファミリーコンクドリンク、白ワインビネガー、

　　塩、こしょう、しょうゆを合わせ、とろりとするまでよく混ぜ合わせる。

３．皿に玉ねぎ、刺身を並べ、２をかけ、あればケイパーを散らす。

※魚に酢がかかると白っぽく酢じめの状態になり、食感も多少悪くなるので、

　気になるようであれば、レモンだけくし型に切って添えておき、直前に絞りかけるとよい。

　以前の記事 »