フォカッチャ

フォカッチャ

2011年4月25日 05:23 / カテゴリ：[ 簡単パン ]

難しい成形のいらないシンプルなフォカッチャ

食べ方はお好みでいろいろ楽しめます

※手前の半分には、モッツァレラチーズをのせて焼いています

＜材料＞

中力粉　３００ｇ　（強力粉２００ｇと薄力粉１００ｇで代用しても大丈夫）

砂糖　５ｇ

イースト　３ｇ

水　１７０～１８０ｇ

オリーブオイル　大さじ１

<作り方>

１．材料のオリーブオイル以外を合わせ、５分くらいよくこねる

２．なめらかな生地になったら、オイルを混ぜ込んで、

表面がつやっとなるまで１０分ほど力と愛情を込めて、とにかくこねる

　（私はこの大変な工程を、フードプロセッサの捏ね機能を使用(^_^;)）

３．表面を張った状態にして丸め、ボールに入れ、

　乾かないようにポリ袋に入れて発酵させる（一次発酵）

　夏３０分、冬６０分、冷蔵庫で９時間くらい　２倍に膨らめばOK

４．天板の上に薄く油を敷き、やさしく好みの大きさに伸ばす

　指で数か所くぼみを作り、３０分ほど温かい所へ置いて二次発酵

５．表面にオリーブオイルを塗り、２００℃のオーブンで２０分ほど焼く

チーズやオリーブ、好みのハーブをトッピングするのもGOOD！

おいしいオリーブオイルがあれば、フォカッチャに浸して食べるのが最高（＾ｕ＾）

スライスして好みの具材でフォカッチャサンドにしても。